「札幌螃蟹本家 仙台店」菜單推薦螃蟹火鍋，涮著吃超鮮甜！仙台蟹料理必吃

仙台自由行，除了牛舌也要吃螃蟹！推薦這家位於仙台市中心的「札幌螃蟹本家 仙台店」！店家提供頂級螃蟹料理，選用產地直送鮮蟹，其中「螃蟹火鍋」只需輕涮幾秒，肉質超鮮甜！本篇將介紹必吃菜單、店內氛圍與訂位資訊，想在仙台吃螃蟹千萬別錯過！馬上看《樂吃購！日本》記者的實際試吃心得！

「札幌螃蟹本家」主打螃蟹專門料理，可享用各式各樣的螃蟹料理

必吃「札幌螃蟹本家 仙台店」的3大推薦理由

① 不去北海道也能品嚐「正統螃蟹專門料理」

店門外巨大的紅色螃蟹模型是引人注目的地標，路過時絕對不會錯過這家主打「正統螃蟹專門料理」的名店

「札幌螃蟹本家」本店位於札幌，是一家主打螃蟹料理的專門店，與一般居酒屋或綜合型海鮮餐廳不同，這裡幾乎所有菜色都圍繞著螃蟹設計，從食材挑選、處理方式到套餐搭配，都能感受到品牌長年累積的專業度。不少人會把高水準的螃蟹料理跟北海道劃上等號，但其實在仙台，也能吃到同等級的美味，想安排一頓正式仙台螃蟹料理的話，「札幌螃蟹本家 仙台店」絕對是有品質保證的選擇。

② 可品嚐到特別的「螃蟹火鍋」（かにしゃぶ）

主打螃蟹料理的專門店在仙台非常少見

仙台雖然海鮮料理豐富，但專門提供「螃蟹火鍋」（かにしゃぶ）的餐廳卻相對稀有，這種以「輕涮」方式呈現的吃法，最能鎖住蟹肉本身的清甜與彈牙口感，吃起來清爽完全不負擔，不會有過多調味干擾食材本身的風味，很適合第一次嘗試高級螃蟹料理的人。

③ 用餐間享受日式風情

走進1樓入口，首先映入眼簾的是以海底「螃蟹洞穴」為靈感打造的洞窟風設計

除了料理之外，「札幌螃蟹本家 仙台店」的用餐空間也是一大特色。從1樓入口走進店內，首先看到的是以海底「螃蟹洞穴」為靈感打造的洞窟風設計，營造出沉穩又帶點戲劇感的氛圍，用餐區位於2樓，設有多間包廂與和式座位，從1～2人的小包廂到多人聚餐空間都有合適的座位，且保有隱私感。服務人員身穿和服接待，態度細心專業，讓用餐節奏自然慢下來，在熱鬧的仙台市中心，也能保有一段從容優雅的日式用餐時光。

提供從1～2人的小包廂到多人聚餐空間

店家備有繁體中文的菜單，不會日文也能輕鬆點餐

「札幌螃蟹本家 仙台店」必吃料理推薦

螃蟹火鍋（かにしゃぶ）

螃蟹火鍋食材盤包含去殼蟹腳、時蔬、香菇與豆腐，圖片為兩人份

享用螃蟹火鍋時，建議將蟹腳放入沸騰高湯中「輕涮」約 3 至 5 秒，此時肉質最為甜美彈牙

螃蟹火鍋為店內招牌料理，下鍋時要特別注意「輕涮」即可，將蟹腳放入滾燙高湯中約3～5秒，待肉色轉為乳白後立即入口，才能保留最細緻的口感與自然甜味，若涮煮時間過長，肉質容易收縮變硬。高湯本身味道以襯托蟹肉鮮味為主，不會過度搶味，另外，可依喜好搭配店家提供的橙醋食用，微酸調性更能提升整體清爽感。建議先品嚐原味，再少量沾醬比較差異，風味層次會更加明顯。

最後也可加點「雜炊」（日式湯泡飯），將吸滿螃蟹精華的湯底加入白飯慢煮，讓米粒充分吸收鮮味後再享用，口感溫潤滑順，為整體螃蟹料理畫下完整句點。

待蟹肉轉為乳白色即可起鍋

讓蟹肉與時蔬在清淡的高湯中一同燉煮，鎖住食材原味。

水煮本鱈場蟹（本タラバゆでかに）

「水煮本鱈場蟹」是以最單純的方式呈現帝王蟹本身的經典單品，幾乎沒有多餘調味，而是掌握恰到好處的水煮時間，鎖住肉質的彈性與水分，剝開蟹殼後可見纖維分明、厚實飽滿的蟹肉，入口紮實，帶有自然的鹹鮮與淡雅甜味。可以吃到食材本身的鮮度與份量感。

「水煮本鱈場蟹」以精準火候鎖住帝王蟹的鮮甜，份量紮實且肉質纖維分明

隨手夾起一塊蟹肉都能感受到十足的重量感，建議先單吃原味，再少量沾取醬汁比較風味差異

建議吃法先單吃原味，感受蟹肉本身的甜與彈性，接著再搭配店家提供的兩種沾料做比較，第一種是「蟹醋」，微微酸度能把甜味襯托得更明顯，尾韻也比較俐落；第二種則是帶有蛋黃醬風格的沾醬，能讓蟹肉鮮味更顯濃厚。建議少量沾取即可，避免整塊浸泡，才能維持蟹肉原本的主體風味與層次。

剝開蟹殼後可見厚實飽滿的蟹肉，口感紮實並帶有自然的鹹鮮與淡雅甜味

店家提供「蟹醋」與「蛋黃醬風格沾醬」兩種選擇

鱈場蟹排（タラバガニステーキ）

以鐵板燒方式料理的「鱈場蟹排」，外層炙燒後帶有淡淡焦香，內裡仍保有飽滿水分與紮實口感，透過奶油香氣，進一步襯托出帝王蟹本身的自然甜味，入口時先是鐵板炙燒的香氣，隨後浮現厚實蟹肉的鮮甜與細緻纖維感，風味層次分明。相較於火鍋呈現的清爽路線，這道料理整體走向更為濃郁飽滿。由於奶油風味較為厚實，搭配一旁的香菇與時蔬能適度平衡口感，達到清爽解膩的效果；再擠上少許檸檬汁，酸香提味，更能凸顯蟹肉的甘甜。

以鐵板炙燒鎖住鮮甜，奶油香氣與蟹肉的焦香完美融合

厚實的蟹排在奶油烘烤下風味更加濃郁飽滿，建議擠上少許檸檬汁提味，更能凸顯帝王蟹肉的甘甜層次

松葉蟹天婦羅（ズワイかに天婦羅）

「松葉蟹天婦羅」是人氣單品之一，薄透麵衣包覆鮮美蟹肉，高溫快速酥炸，外酥內嫩，保留蟹肉鮮甜，建議先單吃原味感受蟹肉，再搭配少量天婦羅醬提味，層次更豐富。可作為火鍋或水煮蟹之後的小點，也適合餐前作為開胃料理，或在鐵板蟹排、雜炊之間穿插享用，增加整餐的層次感與節奏感，是第一次品嘗螃蟹的人或小朋友都容易接受的螃蟹料理。

「松葉蟹天婦羅」擁有薄透酥脆的麵衣，透過高溫快炸鎖住松葉蟹肉的鮮甜，是大人小孩都會愛上的人氣單品

適合作為餐間的小點，增加整餐的節奏感，建議搭配少量天婦羅醬提味，層次更豐富

「札幌螃蟹本家 仙台店」的訂位資訊與注意事項

訂位與入店小叮嚀

建議事前預約，以減少等待時間

前往「札幌螃蟹本家 仙台店」建議事先預約，因為店家重視食材新鮮，每道料理都是現場準備，沒有預約的話，可能需要較長等待時間，線上訂位頁面提供日文與英文，不熟外語的朋友可以利用網頁翻譯輔助操作。另外，入店時1樓需脫鞋，服務人員會協助收納，建議穿著方便穿脫的鞋子，方便順利進入2樓用餐區，享受完整的日式用餐氛圍。

用餐與點餐建議

火鍋份量可依人數調整，不必全數點滿，建議採取組合式點餐，例如5～6人同行可只點2～3人份火鍋，留胃口給鱈場蟹排、天婦羅或其他單點料理，享受更多樣化風味，也更划算。若有不吃海鮮的朋友，店內還提供使用「飛驒牛」的牛肉涮涮鍋，有著頂級和牛的油花與鮮甜，是螃蟹專賣店中的熱門隱藏選項。

想在仙台吃到新鮮又正統的螃蟹料理？「札幌螃蟹本家 仙台店」絕對值得一試。無論火鍋、水煮或天婦羅，每一口都能感受螃蟹的鮮甜，還能享受充滿日式風情的舒適用餐空間，吃得開心又放鬆。下次規劃仙台美食地圖時，別忘了將「札幌螃蟹本家 仙台店」列入口袋清單。

採訪撰文：cocoro 2026.2
責任編輯：Issue